Creșterea capacității de cercetare prin dezvoltarea infrastructurii de CD în domeniul controlului calităţii şi siguranţei alimentare, punând bazele unei platforme de cercetare ştiinţifică, evaluare şi control. În cadrul acestui obiectiv, UPB doreşte realizarea unui laborator de interes regional şi naţional de controlul calităţii, siguranţei şi securității alimentare care să poată deservi deopotrivă firmelor româneşti de profil, dar şi organizațiilor naţionale şi internaţionale care au nevoie de expertiză în acest domeniu.

De asemenea, centrul se va preocupa de activităţi CDI pentru studiul influenţei diverselor rute de procesare asupra alimentelor/produselor finite. Dintre factorii analizaţi, se va avea în vedere influenţa factorilor naturali sau accidentali: variaţii de temperatură pentru intervale de timp impuse, luminozitate naturală sau artificială, influenţa microundelor etc.

În cadrul acestui obiectiv general, se are în vedere dotarea la standarde europene a infrastructurii de CDI a UPB, investiţie ce nu ar putea fi realizată din resurse proprii, astfel încât să fie rezolvate problemele care apar la nivel naţional sau chiar european/internaţional.